最終更新日 2017年07月18日
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鳥居食品株式会社
日本でも製造工程が一番多いソースの一つと自負しています。一つのソースをつくるのにさまざまな工程を経て作り出されるソースは、深い味わいに裏打ちされています。
木桶熟成のソース
鳥居食品株式会社 鳥居大資
イギリスで生まれた西洋の調味料であるソースは、日本の食文化の中で進化していき、今では他国にない日本独自の調味料となりました。 調味料は料理の素材の味を引き立てる脇役のような存在です。肉や野菜といった素材自体の旨味や甘味が変わってくれば、それに呼応して調味料であるソースも変わってきます。製法は昔ながらでも、味は時代に合わせて変えていきます。木桶熟成のまろやかな味わいのウスターソースは、主張しすぎず、料理の素材を引き立てるよう刻々とその味を進化させています。 そして進化した味は日本から世界に向けて発信されていきます。