梶文彦の「ニッポンものづくり紀行」 その３
～ラーメン店主にみるものづくりの通奏低音～

 日本人のものをつくるという行為へのこだわりは「業」だと書くと、それにしては最近の若者は、ものづくりにまるで関心を持たないではないか、と反論をいただきます。
 たしかに、かつてのような、旋盤一台を持って軒下を借りて独立する、といった光景は姿を消しました。時代が変われば技術が変わり、それに合わせてものづくりも変化します。現在の経済環境ではそれは成り立ちません。
  しかし、業である以上、どんなに時代が変わっても、やはり日本人のものづくりに対する関心は、不滅だと言っておきたいと思います。
 たとえば、皆さんは、最近のラーメンブームをどのようにご覧になっているでしょうか・・・

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